Les acides gras

Qu’est-ce que les acides gras ?

Les acides gras font partie de la famille des lipides ou « matières grasses », ils constituent notamment les triglycérides. C’est sous cette forme que nous apportons des acides gras par notre alimentation quotidienne.

Les acides gras peuvent être divisés en 3 groupes :

  • Les acides gras saturés
  • Les acides gras monoinsaturés (oméga 9)
  • Les acides gras polyinsaturés (oméga 6 et 3)

Certains d’entre eux sont appelés « essentiels ». L’organisme ne peut pas les synthétiser, l’apport doit être alimentaire. L’acide linoléique (précurseur des oméga 6) et l’acide alpha-linolénique (précurseur des oméga 3) en font partie.

 

Où trouve-t-on des acides gras dans l’alimentation ?

  • Les acides gras saturés sont retrouvés dans l’huile de palme ou dans les graisses d’origine animale type lard ou saindoux
  • Les acides gras mono-insaturés ou oméga 9 sont présents dans :
  • l’huile d’olive, l’huile de soja, l’huile d’argan ou l’huile de sésame
  • les noix, les noisettes, les noix de cajou, les pistaches
  • les avocats, les olives
  • On retrouve les acides gras polyinsaturés (oméga 6) dans l’huile de tournesol, de bourrache, d’onagre…
  • L’huile de lin, de colza ou de cameline et les huiles de poissons gras (saumon, maquereau, foie de morue) sont sources d’oméga 3.

 

Quelques conseils :

  • Préférer les oméga 3 plutôt que les oméga 6 pour avoir un bon équilibre oméga 6/oméga 3
  • Préférer les huiles riches en oméga 3 comme l’huile de colza ou l’huile de cameline à associer éventuellement à l’huile d’olive
  • Avoir une alimentation variée et équilibrée, manger des poissons gras (sardine, saumon, maquereau…) 2 à 3 fois par semaine
  • Eviter les produits industriels transformés source d’acide gras saturés

 

Il est possible d’utiliser des compléments alimentaires riche en acide gras pour compléter l’apport alimentaire. La gamme Omegabiane® de Pileje ou le complexe Oméga 3® de Pharmavie en sont des exemples.

Source : « Omegabiane les acides gras au cœur de notre santé (Pileje) »

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